按照山东省高校春季开学条件核验细则要求和学校疫情防控部署，3月27日下午，饮食管理服务中心在中心校区齐园餐厅组织开展了应急处置和供餐方案流程演练。校卫生与健康中心、学工部、齐鲁医学院学生处相关负责人，以及饮食中心办公会成员、各校区餐饮部相关负责人、专职食品安全管理员、订餐系统负责人共60余人观摩了演练。

食堂应急处置演练主要模拟了在餐厅入口检测到取餐的师生医务员工体征异常者，以及在食堂员工入口检测到食堂员工体征异常者以后，食堂所采取的引导至复测区复测、联系学校应急处置工作组、对体征异常者途径地喷洒消毒等应急防控措施的场景。供餐方案流程演练主要模拟了针对网上订餐系统可能会出现的网络异常、订餐码无法核销、忘记付款、找不到宿舍信息、库存量设置失误等八个异常情况，食堂与校宿管中心、信息办共同采取的应急措施，有效解决问题的场景。

两个演练分别持续20分钟，紧张有序、高效安全。校卫生与健康中心主任赵增科对演练给予了充分肯定，并就引导员职责、出现疑似病例后的紧急处置等防控细节工作进行了培训。

此次演练大大提升了食堂员工应对突发情况快速反应、协同协作、规范处置的能力，对开学后保障师生餐饮安全打下了坚实的基础。