我校中心校区食堂被授予省级“清洁厨房”称号
发布日期：2016年03月22日 08:23
来源：饮食管理中心
作者：唐愈新
编辑：张莉
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3月18日，在历城区食品药品监督管理局召开的2015年省级“清洁厨房”授牌仪式上，我校中心校区食堂被授予了省级“清洁厨房”称号。
从2014年4月开始，省食品药品监督管理局在全省范围内的餐饮单位中开展“清洁厨房”的创建工作，旨在进一步提升餐饮服务单位食品安全保障水平，确保广大群众食品安全，维护社会的稳定。
近年来，饮食管理服务中心积极创造食品安全环境，高度重视食品安全保障工作，使保障食品安全工作进入新常态，取得了显著成效。先后被评为“中国高等学校伙食工作先进单位”、“山东省高校伙食工作先进单位”、“山东省高校学生食堂管理示范单位”、“山东省食品安全诚信承诺单位”、“全国食品放心工程综合检查标兵单位”、“全国高校百佳食堂”等荣誉称号。2015年，根据“清洁厨房”创建的相关要求，饮食中心严把厨房建筑、设施设备、炊具用具、从业人员卫生、餐厅环境、餐厨废弃物等5方面20项基本标准，进一步提高了食堂的厨房清洁卫生。同时，积极开展“明厨亮灶”工作，在后厨安装监控探头以及在用餐大厅设置电子显示屏，“晒出”厨房，准确地反映出加工制作、监管的全过程，成为食品安全管理的有效保障。去年年底，中心校区食堂全面通过省食药局“清洁厨房”的检查验收，从而进一步提高了食堂的保障服务能力，确保了师生们“舌尖上的安全”。
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