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饮食管理服务中心圆满完成历史科学大会欢送午宴供餐任务

发布日期：2015年09月02日 09:35　　来源：饮食服务中心　　作者：唐愈新　　编辑：张莉　　点击量：

8月29日下午2点半，第22届历史科学大会欢送午宴在中心校区综合服务楼三层教工餐厅圆满结束。为了完成好此次重大的供餐任务，饮食管理服务中心上下团结一致，精心筹备，积极协调配合，为大会欢送午宴提供了优质的服务和安全的餐饮保障，高质量地完成了供餐任务。
为了完成此次高规格的大会供餐任务，中心从各部门、单位及中心校区抽调、选拔出100余名专业人员、技术骨干和服务人员参与大会服务工作。按照绿色、健康、营养、国际化的原则精心设计了52款美食，包括各类主食、主菜、西点、蔬菜沙拉、粥汤等，选料考究，制作精良。中心还在二楼专门设置了清真厨房，全部配备清真专业厨师及食材，保障了伊斯兰与会人员的供餐需求。为了追求品质，服务人员注重细节服务，所有餐布、桌旗都用尺子测量，保证长短一致；桌布都精心折成“一帆风顺”的形状，与餐具整齐摆放；所有餐具、盛器都用净布擦干，码放一致；彻底清洁餐厅卫生，从走廊、玻璃到边角、插座都做到一尘不染……
8月29日早上6点半，100余名供餐服务人员全部到位，分为食品安全、原材料保障、消防安全、燃气检测、电梯运行保障、供水供电保障、空调运行保障、人员引导与疏散、餐厅服务保障10个保障组投入到餐前准备工作中。
上午11点，餐厅全部布置完毕。主餐厅以素雅的象牙白为主色，其中点缀淡紫和深褐的桌布、餐巾，悬挂和设置了大红的灯笼、中国结和灯箱背景台，恰当地突出了雅致、稳重又不失喜庆的中国元素和气氛。中心还购置了藤椅、藤桌，以及100余棵绿萝、凤尾竹、铁线蕨、海棠等绿植花卉和鲜花若干，增添了午宴轻松舒适的氛围。
中午12点，在舒缓、轻快的中国民族音乐背景声中，欢送午宴正式开始。餐厅服务人员各司其职，制作、传菜、摆放、斟酒、清理……忙碌而又井然有序。与会人员陆续进入，以自助的形式，选择自己喜爱的食物：油焖大虾、黑椒牛肉粒、泰式咖喱鸡、狮子头、宫保鸡丁、驴打滚、油旋、法式长棍面包、香草芝巴达、菠萝丹麦酥、可颂等各式具有中西特色的美食制作精良，口味地道，色香味俱佳。临近中秋，中心特意制作了印有山大标志的月饼，这款代表中国特色的食品引起了许多外国与会人员的兴趣，对其香甜的美味赞不绝口。
此次午宴是饮食中心承担最大的一次供餐活动，共接待中外与会人员700位左右，志愿者和大会相关工作人员400余位。中心所有服务保障人员全情投入，认真敬业，圆满完成任务，反映出了山大饮食人面对重大任务团结凝聚，严格细致，追求品质的精神风貌。

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