suncitygroup太阳集团官方网站

饮食中心强化服务安全培训保障历史科学大会供餐服务到位

发布日期：2015年08月28日 14:56　　来源：饮食管理服务中心　　作者：唐愈新　　编辑：张莉　　点击量：

为了保障国际历史科学大会的欢送午宴供餐任务顺利完成，近日，饮食管理服务中心举办了一系列安全与服务强化培训活动，旨在提高大会供餐服务人员的服务和安全保障技能，为与会人员提供安全、优质的餐饮服务。
8月25日——27日，中心特邀济南市技师学院酒店服务与管理系何静老师，为50名大会供餐服务员进行了专业的餐饮服务技能培训。何老师以高档酒店的服务标准，对餐厅服务人员的仪容仪表；站立、行走的标准姿势；迎宾、接待礼仪；餐具、盛器的端托和斟酒技法；口布折花技法；餐桌布台等各项服务技能进行了细致讲解，并现场示范。培训人员认真学习，并反复进行练习，熟悉掌握各项技术要领，大大提高了供餐服务技能与水平，基本达到了大会供餐服务的高标准要求。
8月27日下午，中心举办大会供餐服务人员消防安全培训，邀请济南市消防支队防火指导科科长张国栋授课。张国栋对消防安全人员的“六个三”责任职能和“5,30,60”应急处置流程进行了详细解读，现场示范了灭火器的使用方法，并针对大会供餐期间的防火、灭火应急预案和紧急疏散方案给予了认真指导。服务人员分成餐厅服务和后厨服务两个组，分别进行了消防演练，有效增强了大会供餐安全保障。
8月28日上午，中心召开大会供餐服务保障组会议，将服务工作人员分为食品安全、原材料保障、消防安全、燃气检测、电梯运行保障、供水供电保障、空调运行保障、人员引导与疏散、餐厅服务保障10个小组，详细安排了各组的职责细节，并要求每位工作人员一定要树立良好的服务形象，认真细致，团结合作，积极协调配合，全心投入到大会欢送午宴的供餐保障服务中，体现出山大餐饮人优质的服务形象。